Chocolat Cru BIO - Cacao Crudo Noir 80%

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Chocolat Cru BIO - Cacao Crudo Noir 80%

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Légèrement plus doux et certainement plus crémeux que le 90% ; l’ajout d’un petit pourcentage de pulpe de coco crue lui confère un arôme unique et corsé et amplifie le goût fruité du cacao Criollo. Le beurre de coco est précieusement riche en acide laurique ; comparable en quantité seulement au lait maternel, c'est un antimicrobien et antibactérien puissant, ce qui aide à renforcer notre système immunitaire.

Tablette 50g

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CACAO CRUDO est le premier fabricant de chocolat cru en Italie.

Ils utilisent le cacao Criollo, une variété de cacao de haute qualité qui provient directement de l’Amazonie péruvienne, jamais traité à une température de plus de 42°C, ce qui correspond au seuil à partir duquel la détérioration des différents nutriments commence.

La fermentation des fèves de cacao est faite pendant un temps plus court que lors d’un processus normal et par le biais de l’utilisation de techniques et de récipients permettant de contrôler la température.

Le processus de torréfaction classique est remplacé par un processus lent de dessèchement dans un environnement protégé.

Les fèves de cacao sont travaillées à froid pour la stérilisation.
Ceci apporte à votre palais un chocolat riche, bon et authentique, avec des identités organoleptiques pures et complètes, extraordinaires à leur manière.

Les recettes CACAO CRUDO sont le résultat d’échanges avec  des chefs et des nutritionnistes. C'est un projet est né d’une vision éthique et durable de la nourriture avec pour objectif d’offrir un produit à la fois savoureux et sain.

Tablette 50g chocolat 80% cacao - BIO

Ingrédients : poudre de cacao Criollo*°, beurre de cacao Criollo*°, nectar de fleur de coco*^, pulpe de coco*°, vanille*^.Peut contenir des traces de fruits à coque.

* Biologique
° Cru/Travaillé à froid (<42°C)
^ Travaillé à 60/65°C

Valeurs nutritives pour 100g

Energie kJ 2524 /kcal 603 ; Lipides 46,4g dont acides gras saturés 28,2g ; Glucides 31g dont sucres 11g ; Fibres 14g ; Protéines 10,7g ; Sel 0g ; Magnésium 179mg (47% Valeurs Nutritionnelles de Référence)

Riche en Magnésium

A conserver dans un endroit sec entre 12 et 22°C.

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