Chocolat de Modica 1Kg- Pistache - BIO

Reference: CM-BIO-PIS1KG

Chocolat de Modica 1Kg- Pistache - BIO

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Chocolat de Modica aux pistaches BIO et commerce équitable.

Travaillé à froid, sans ajout de matière grasse, ni lait, ni lécithine.

Spécialité Sicilienne de la ville de Modica.

Tablette 1Kg.

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Le chocolat de Modica :

Depuis le 16ème siècle, les chocolatiers italiens de la ville de Modica en Sicile préservent la recette originelle du chocolat, que les espagnols leur ont amené d'Amérique latine.
Il s'agit de la recette antique venant du peuple aztèque.

La pâte de cacao, travaillée à basse température, n'est pas "conchée" et ne subit pas d'addition de matière grasse végétale ou de beurre de cacao, utilisés couramment pour produire le chocolat. Dans ce mode de fabrication, les cristaux de sucre restent intacts, relevant cette couleur caractéristique opaque aux reflets marbrés.

Les propriétés nutritives et le goût antique du vrai chocolat sont préservés.

La tablette LAeQUA Pistache (18%)

Le chocolat de Modica bio LAeQUA aux pistaches est un chocolat noir. Il est fabriqué avec du sucre de canne raffiné (mais non blanchi), ce qui permet de conserver la granulosité typique du chocolat de Modica, fabriqué à basse température.

Les ingrédients proviennent de coopératives du commerce équitable : masse de cacao de CANACADO (république dominicaine) ou MCCH (équateur) et le sucre de canne de la COPAGRO (Paraguay).

Les pistaches bio proviennent de producteurs siciliens qui travaillent en lien avec la coopérative de production.

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Fabriqué par la coopérative sociale "Quetzal" (Modica - Sicile)

Ingrédients : Sucre de canne, Masse de cacao (48% min), pistache (18%)

Chocolat BIO et Issu du commerce équitable.

Produit sans gluten et vegan

biovegan

CM-BIO-PIS1KG

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