Chocolat de Modica 1kg - Orange - BIO

Reference: CM-BIO-OR1KG

Chocolat de Modica 1kg - Orange - BIO

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Chocolat de Modica à l'orange BIO et commerce équitable.

Travaillé à froid, sans ajout de matière grasse, ni lait, ni lécithine.

Spécialité Sicilienne de la ville de Modica.

Tablette 1kg.

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Le chocolat de Modica :

Depuis le 16ème siècle, les chocolatiers italiens de la ville de Modica en Sicile préservent la recette originelle du chocolat, que les espagnols leur ont amené d'Amérique latine.
Il s'agit de la recette antique venant du peuple aztèque.

La pâte de cacao, travaillée à basse température, n'est pas "conchée" et ne subit pas d'addition de matière grasse végétale ou de beurre de cacao, utilisés couramment pour produire le chocolat. Dans ce mode de fabrication, les cristaux de sucre restent intacts, relevant cette couleur caractéristique opaque aux reflets marbrés.

Les propriétés nutritives et le goût antique du vrai chocolat sont préservés.

La tablette LAeQUA à l'orange

Les ingrédients proviennent de coopératives du commerce équitable : masse de cacao de CANACADO (république dominicaine) ou MCCH (équateur) et le sucre de canne de la COPAGRO (Paraguay).

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Les oranges utilisées pour cette tablettes de chocolat sont toutes de Sicile et proviennent d'un réseau de producteur artisans d'une économie écologique et sociale.

Elles sont épluchées à la main, le plus délicatement possible. Les spirales d'écorce ainsi obtenues sont séchées à basse température et réduites en poudre. Celle ci est ensuite intégrée à la préparation, permettant de garder intact tous les arômes de l'agrume. Aucun arôme artificiel n'est utilisé dans l'élaboration de cette tablette, qui nous offre donc un parfum simple et 100% naturel !

Fabriqué par la coopérative sociale "Quetzal" (Modica - Sicile)

Ingrédients : Sucre de canne, Masse de cacao (48% min), écorce d'orange (2,2%).

Chocolat BIO et Issu du commerce équitable.

Produit sans gluten et vegan

biovegan

CM-BIO-OR1KG

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